Til de sidste smagninger og messer vi har været til med Oialla, har vi tilbudt gæsterne at smage den egentlige kakaobønne, der bruges til at produceres vores prisvindende Oialla chokolade. Det er Criollo kakaobønnen, som vokser vildt i den del af Amazonas, der ligger i Bolivia. Kakaotræerne her er aldrig blevet beskåret, gødet eller ukrudtsbekæmpet.
Kakaonibs er kakaobønner der er blevet fermenteret, ristet, afskallet og hakket i mindre stykker. Disse kakaonibs af vilde, økologiske kakaobønner er både sunde, smagfulde og delikate. I kraft af den minimale behandling af bønnerne bevarer de deres naturlige indhold af antioxidanter samt en stribevis af mineraler og vitaminer. Disse bønner måler den højeste værdi af antioxidanter ud af alle naturligt forekommende fødevarer i verden.
Find Criollo kakaonibs i vores webshop.
Bland lidt nibs med musli’en på yoghurten om morgen eller bag disse ”Cocoa nib tea cookies”.
God fornøjelse.
COCOA NIB TEA COOKIES
120 ml | hvedemel |
80 ml | økologisk rørsukker |
2 spsk | økologisk lys, brun farin |
½ tsk | fristkværnet kanel |
¼ tsk | bagepulver |
1 tsk | havsalt |
120 ml | økologiske havregryn |
80 ml | smeltet smør |
3 spsk | økologisk fløde |
2 tsk | honning |
Korn fra 2 | vaniljestænger |
120 ml | Oialla kakaonibs |
Placer to bageplader i den øverste halvdel af ovnen og forvarm den til 190 grader.
Bland mel, begge sukkerarter, kanel, bagepulver, salt og havregryn i en skål. Bland den smeltede smør med fløden, honningen, vaniljen og olien i en anden skål og miks den tørre blanding heri. Rør indtil alt er blandet sammen. Vend kakaonibs i til sidst.
En stor teske svarer til én kage. Placer dejklatterne på den forvarmede plade med 6 cm mellemrum.
Bag kagerne i 8-10 min ved 190 grader.
